Tid efter timjan (Time after thyme)

Med alldeles för mycket timjan hemma var vi tvungna att hitta på något. Den skörd som vi tog idag med visade sig snarare vara två eller till och med tre skördar (två noteras i skördstatistiken)! Så efter potatis à la Jamie med timjan, mortlades resterande delar med en rätt stor mängd vanligt salt. Resultatet blev inte oväntat timjanssalt, men vilken härlig doft och smak! Efter mortlingen och silningen återstod dock en hel del som lades in i olivolja och därigenom skapades timjansolja - wow! Det kommer bilder på båda dessa tillbehör inom kort.

With way too much thyme on our hands, we had do to something. The harvest we took today, turned out to be two or even three harvests (recorded as two in the harvest statistics)! So after potatoes à la Jamie with thyme, the remaining part of the thyme wasa mortared with a fairly large part of ordinary salt. The result was the expected thyme salt, but what a lovely scent and taste! After the mortar massacre and the following sieve session, the left-over thyme was placed in olive oil, creating thyme oil - wow! There will be pictures of both of these condiments soon enough. By the way, what's the name of the condiment made from mustard seeds?

Inspiration

Grönsakslandet är inte bara ett ställe man kan koppla av eller träna ryggen, utan också en inspirationskälla ... till matlagningen. Idag var vi ute en sväng på lotten och tittade med förälskade ögon på timjanen som blommade för fullt med lila blommor. Doften inspirerade att tänka på italienskt och när vi kom hem blev det två maträtter a la Jamie Oliver, nämligen rostad potatis med timjan och vitlök samt italienska bönor fagioli all'italiana. Vi berättar senare hur det smakade.



The green patch is not just a place one can relax or train one's back muscles, it is also a source of inspiration... when it comes to cooking. Today we took a little tour of the place and looked with loving eyes at the thyme which was blooming with small purple flowers. It's aroma inspired us to think Italian and when we got home we prepared two dishes a la Jamie Oliver, roasted potatoes with thyme and garlic and Italian bean stew fagioli all'italiana. We'll tell you later how it tasted.