Zucchinikaka Zucchini cake

Ja, det är möjligt använda grönsaker som ingredienser till kakor... tack vare ett modifierat morotkaksrecept from Överste Brytböna.

Zucchinikaka
12 bitar

Ingredienser
4 ägg
2 dl strösocker
50 g smör
1 dl Kesella 1%
3 dl finrivna zucchini
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
100 g mandelmassa
lite olja och ströbröd till formen

Glasyr
1 dl Kesella 10%
3 msk florsocker
25 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en hög pajform med löstagbar kant.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det avsvalnande smöret, kesellan och de rivna zucchinina. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och vaniljsocker i en separat skål och rör ner blandningen i äggsmeten. Häll hälften av smeten i formen. Tumma ut mandelmassan till ett "flak" och täck kakan.

Häll på resten av smeten och grädda 35-40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt kakan kallna innan du blandar glasyringredienserna och brer över kakan.


Yes, it's possible to use vegetables as ingredients for cakes... thanks to a modified carrot cake recipe from Colonel Mustard.

Zucchini cake
12 pieces

Ingredients
4 eggs
2 dl sugar
50 g butter
1 dl sour cream 1%
3 dl grated zucchini
3 dl flour
2 tsp baking powder
1 tsp cinnamon
1 tsp vanilla sugar
100 g marzipan (can be excluded)
a little bit of oil and bread crumbs for the baking tin

Frosting
1 dl sour cream
3 tsp icing sugar
25 g butter

Set the oven to 200 degrees. Butter the baking tin and sprinkle it with bread crumbs.

Melt the butter. Mix the eggs with the sugar to a fluffy mixture. Blend in the butter after it cools down a bit, then the sour cream and the grated zucchini. In a separate bowl mix the flour, baking powder, cinnamon and vanilla sugar. Afterwards combine it with the egg mixture. Pour half of the mixture into the baking tin, cover it with marzipan, then pour the rest of the mixture on top.

Bake the cake for 35-40 minutes in the bottom part of the oven. Let the cake cool before you mix the frosting ingredients and spread it on top.

Dags för ett recept Time for a recipe

Äntligen finns det så mycket grönt på kolonilotten att vi kan laga en hel måltid med endast egna ingredienser. Och vi skulle vilja dela med oss några goda recept. Här kommer vår grönbönsgryta. Läcker och mycket hälsosam!


Now that there are so many vegetables in the garden, we can actually make an entire meal using only our own ingredients. And we'd like to share some recipes with you. First up is this green bean dish. Delicious and very healthy!

Green been pot
4 portions

Ingredients

500 g fresh green beans
1 leek
1/2 chili
2-3 small potatoes
3 dl water
parsley
salt
2 tsp olive oil

Finely chop the leek and the chili and sauté in olive oil in a large pot until soft. Clean the beans and cut off the hard ends, peal the potatoes and then cut your main ingredients into pieces of bite size. Add the beans and potatoes to the pot and cover with boiling water. Reduce the heat and let everything cook for half an hour. You can add a deciliter of white wine if you want a more fragrant aroma. Add salt and parsley to your taste and liking. Depending on how young and fresh the beans is it may need another 15 minutes of cooking or it may be ready. Taste it!